Tartaruga soffiata 70 gr - 3 pezzi per confezione

la nostra rivisitazione di uno dei prodotti più antichi e della tradizione. Proprio per la sua tipologia, ossia un pane parzialmente soffiato e quindi vuoto all’interno, la tartaruga è un prodotto tipicamente fresco, mentre risulta estremamente complessa la sua realizzazione in processo in cui il pane viene precotto e surgelato.
La nostra tartaruga soffiata è fatta con l’uso di BIGA di 24 ore al 200% in peso rispetto alla farina.